Pärlor för svin - Fabrikör Ekstedts betraktelser. Om man vore tvungen att peka ut ett enskilt moment i ölframställningsprocessen som det viktigaste så måste nog valet falla på jäsningen. Möjligen skulle hanteringen efter jäsning med tappning på flaska eller fat kunna konkurrera; här finns också goda möjligheter att förstöra ölet ordentligt. En annan fråga som jag tidigare dryftat. Men nu är det hög tid att ta sig an myterna. Då ämnet som sagt är komplext har jag delat in dem i äm.

Med fokus på hembryggning, öl och mat. Fick med mig lite vinster hem från SM i år. Från Wyeast och en experimentell humlesort som heter Baron från Charles Faram i england. Med detta blev det ett SmASH recept, i stil med en gammaldags engelsk IPA. Humlen finns det inte så mycket information om, någon från humlegårdens forum.

On augusti 2, 2015 by Lindh. Historien om glödlampan och diskborsten. Precis som att det går att tillverka glödlampor som håller extremt länge, det sägs att det finns det en lampa som lyst i över 100 år. Avsedd för bönder att diska djurtråg och liknande med. Vi använder samma diskborste än idag och även om loggan börjar försvinna på baksidan så är borststråna fortfarande i helt okej skick! Varför berättar jag om en gammal diskborste egentligen? Öppna och rengör pumparna gen.

Dagens bryggning ska förhoppningsvis resultera i en sur mörk belgare om något år. Denna typ av öl har tolkats av flera bryggerier, där Lost Abbey och De Dolle har gjort några av de bättre versionerna. Om någon frukt eller krydda ska tillsättas är ännu inte bestämt, det får helt enkelt bero på hur ölet utvecklas. 5300 g pale ale malt.

Så, väldigt sent, kommer utvärderingen av min Hefe Weizen. Doften är syrlig och lite nejlika. Smaken är nejlika och skumbanan och avslutas med veteölssyrlighet på tungan. Hade kunnat vara ännu mer banan faktiskt. Vätskan är medeltjock och känns lagom. Det bildas fluffiga skumgardiner när ölen dricks.

Något nytt, något gammalt, något lånat, något blått. Vissa öl blir mer komplicerade än man tänkt sig, eller till och med något helt annat än man tänkt sig. Som tillexempel en Old Ale jag bryggde för ett drygt år sedan. Jag lyckades räkna fel på humlegivorna och lyckades få en öl med alldeles för hög beska. Framförallt med tanke på att jag även sekundärjäst ölet med. Vilket gjort att ölet även saknar den restsötma som skulle behövas för att balansera beskan. En ettårig Old Ale sekundärjäst med.

Gasar på uppkoket med doppvärmaren. Glömde det jävla sockret som vanligt.